Florian Bouchon is een jonge wijnbouwer/oenoloog met een visie. Zijn wijnen werden eind vorig jaar aan ons assortiment toegevoegd en waren meteen een voltreffer.
Zijn domein is gelegen in Pujols op een paar kilometer van St-Emilion en bestaat hoofdzakelijk uit percelen met Merlot die aangevuld zijn met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc en een nieuwe aanplant van Malbec.
Florian maakt deel uit van een nieuwe garde wijnmakers die garant staat voor moderne technieken, maar met respect voor traditie en natuur. Dit domein is in reconversie naar bio.
Château Ferreyres 2018
Wijngaard van 8ha met 80% Merlot, 10% Cabernet Franc & 10% Cabernet Sauvignon.
Een voorbeeld van een moderne Bordeaux. Soepel & fruitig, iedereen z’n vriend. Een wijn die je kan combineren met bijna alles. € 7.00
L’Eveil des Sens 2018
Een perceel van slechts 1ha, bestaande uit enkel oude Merlotdruivenstokken. Handgeplukt met lage rendementen van 35hl/ha, wat een zeer geconcentreerde wijn geeft. Na het gistingsproces rijpt de wijn gedurende 1 jaar op Franse eiken vaten (1/3 nieuw).
In blinde degustaties klopt dit makkelijk wijnen uit Lalande de Pomerol en de betere St-Emilions.
Deze wijn is vol, rijk en zacht van smaak. €14.20
Château Ferreyres – Sauvignon Blanc 2019
Frisse Sauvignon met de typische citrustonen. Droog & strak van smaak. Is een uitstekende starter, alsook perfect bij gerookte vissoorten of een vers geitenkaasje. € 6.90
Hij is ook een pionier in het maken van wijnen zonder toegevoegde sulfiet onder de benaming ‘Petit Bouchon’ verkrijgbaar in wit , rood & rosé. Speciaal, voor de liefhebbers. €8.20