Waris-Hubert is gelegen in de ‘Côte des Blancs’. Stéphanie Hubert & Olivier Waris leerden elkaar kennen in de plaatselijke wijnbouwschool (hoe kan het ook anders). In 2000 smolten de wijngaarden van beide families samen tot Champagne Waris-Hubert. Dit domein van 11,5ha is grotendeels gelegen in Grand Cru & 1er Cru wijngaarden rond Avize met name Chouilly, Cramant, Oger & Aÿ. Het domein is ondertussen in reconversie naar biologische landbouw. De hellende wijngaarden worden onderhouden met paarden om de ondergrond zoveel mogelijk lucht te geven en niet dicht te rijden met tractors.
Gepassioneerde wijnmakers met oog voor elk detail zowel in de wijngaard, vinificatie en presentatie.
‘Armorial’ Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) Brut
Deze cuvée kan men samenvatten in drie woorden, ‘Terroir, Cépage, Style’. De Pinot Noir zorgt voor een krachtige champagne met tonen van gedroogd fruit, gebak & bloemen. €23.90
‘Albescent’ Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Ode aan de Chardonnay afkomstig uit de Grand Cru gemeenten Avize, Oger & Cramant. Moderne champagne met aroma’s van bloemen, perzik, rijpe appel en citrus. Brut maar vrij zacht van smaak. €26.90
‘Lilyale’ Grand Cru Blanc de Blancs Zéro dosage
Fijne champagne met duidelijke aroma’s van bloemen en groene appeltjes, zonder toegevoegde suiker, fantastisch aperitief. Wijngaarden gelegen in Avize, Oger & Cramant. €27.90