Langs de rechteroever van de rivier Serein in de gemeente Maligny kan men de wijngaarden terugvinden van de familie Séguinot. Zo ver als we kunnen teruggaan in hun familiegeschiedenis zijn de Séguinots er aanwezig en actief in de wijnbouw. Het domein van Daniël werd in 1971 opgericht en later kwamen z’n 2 dochters hem vervoegen (tot z’n grote trots), Emilie in 2003 en wat later Laurence in 2008. Gestart met een 5ha is dit langzaam uitgebouwd tot ongeveer 30ha.

Petit Chablis 2019, de wijngaarden van deze kleine Chablis zijn gelegen in de valleien rond Chablis. Een uitstekende wijn als aperitief, bij koude oesters en lichte visgerechten. €12.20

Chablis 2019, met een kleine 20ha in eigendom is dit de belangrijkste wijn van het domein, wijnstokken die iets hoger gelegen zijn (op hellingen en begin van de plateau’s). Degustatief is deze wijn natuurlijk een stuk voller dan de Petit Chablis maar hij blijft mineraal zoals een Chablis moet zijn. €13.90

Chablis 1er Cru Fourchaume 2019, deze 1er Cru wijngaarden hebben een ondergrond van ‘Kimmeridgien’, dit is een gesteente uit gefossiliseerde schelpen gevormd door de eeuwen heen. Uiteraard is deze wijn de meest complexe van de drie en op z’n best met St-Jacobsvruchten, koude kreeft, warme gegratineerde oesters en fijne warme visgerechten. €21.60